Livret d’été : Érable, légumes et aromates!

23 mai 2012

Un bouquet de recettes et de trucs ensoleillés, ça vous tente?

Si oui, je vous suggère, si vous n’êtes pas abonné, de vous procurer, en kiosque,  les prochaines éditions des magazines Coup de Pouce, Ricardo,  Zeste ou du tout nouveau Louis-François Marcotte afin d’y découvrir notre plus récent livret de recettes à l’érable !

Trouvez où dénicher un magnifique acer blanc demi-sec, une crème glacée à l’érable tout simplement divine ou même de petits récipients en porcelaine pour y verser votre sirop d’érable. Essayez la  recette de

salade de tomates cerises et melon d’eau à l’érable, 

la brochette de fenouil et ananas à l’érable

 ou la papillote de fraises choco-érable !

 

Vous ne savez pas ce qu’est un spoom? 

Découvrez-le en faisant la recette de spoom du verger à l’érable : vous ne le regretterez pas!

Régalez-vous!

Publié dans Auteur : MD, Érable, Cuisine, Recettes, Trucs et astuces | Laisser un Commentaire »

Maple Wonderland

18 mai 2012

C’est aujourd’hui que débute le Festival « Maple Wonderland » au Yebisu Garden Place de Tokyo.

Ce festival de l’érable aura lieu jusqu’au 17 juin et comprendra plusieurs activités visant à faire connaître l’érable aux Japonais! 

 

La soirée d’ouverture et la conférence de presse se tenaient hier, le 18 mai avec l’illumination du « Maplerium, », sorte de dôme situé sur la place centrale et créé pour le festival.

 

 

 

 

Également :

–      Participation de 29 restaurants offrant un menu spécial à l’érable

–      Dégustation et vente de produits d’érable à deux endroits (Mitsukoshi et Wine Market Party)

–      Un « Maple cafe » où on servira des collations à l’érable

–      Un rallye/quiz sur l’érable sur l’ensemble du site

–      Séminaires d’information sur les résultats des recherches du Dr Keiko Abe, expliqués par Mme Annaka, notre nutritionniste japonaise

–      Salon de l’érable où différents mets à l’érable seront préparés par le Chef  Furaya, chef du restaurant Victor au Westin Tokyo.

 

Bon festival!

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Chez Ma Grosse Truie Chérie

17 mai 2012

Le nom Chez Ma Grosse Truie Chérie et l’enseigne extérieure ont de quoi surprendre, c’est vrai! Mais ce qu’il y a de plus surprenant encore, c’est de constater à quel point on y passe une agréable soirée! Belle ambiance, bonne bouffe, beau décor… facile de tomber sous le charme.

Sur la Route de l’érable, quelques plats sont servis à l’année :

  • Pétoncles géants mi-fumés sur galette de polenta, caramel de Balsamique blanc et sirop d’érable, salade tiède de bette à carde et sa vinaigrette
  •  Bavette de bœuf Angus Prime mariné à l’érable, jus à l’échalote, légumes de saison, frites au parmesan
  •  Crème brulée à l’érable

 

Avec l’été qui arrive, leur superbe terrasse sera assurément un endroit de prédilection. À ajouter à votre carnet d’adresses!

http://www.chezmagrossetruiecherie.com/

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Notre menu à l’érable pour la Fête des mères!

11 mai 2012

En primeur pour vous, et en l’honneur des mamans, nous vous présentons l’une des recettes de notre livret de recettes d’été, qui sortira fin mai… voici donc, notre recette de Fougasse à l’érable, idéale pour votre brunch de la Fête des mères!

 

 

 

 

 

 

 

 

Et pour le dessert, nous vous proposons nos Croissants perdus à l’érable.

 

 

 

 

 

 

 

Deux beaux plats à l’érable à partager en famille.

Joyeuse Fête des mères!

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Saucisserie William J Walter

4 mai 2012

Depuis le début du projet de la Route de l’érable en 2007, alors qu’on n’en était qu’à sa phase pilote et que seulement 30 entreprises participaient, Manon Robert, de la Saucisserie William J Walter de Saint-Hyacinthe, avait d’ores et déjà été remarquée pour son originalité et sa créativité avec l’érable.

Au magnifique marché de Saint-Hyacinthe, où tout nous donne envie, Manon, une femme généreuse très occupée, aux yeux brillants et rieurs, occupe la place centrale avec sa multitude de produits de saucisses, charcuteries et plats préparés. Si je vivais à Saint-Hyacinthe, je serais comblée de m’y rendre chaque semaine pour y faire mes emplettes. Parmi la multitude de produits qu’elle propose, on trouve quelques produits qui font partie de la Route de l’érable : saucisse au sirop d’érable et bacon fumé, saucisse sirop d’érable et pacanes « crue », saucisse sirop d’érable et pacanes « en croûte » et une quiche Moselle à l’agneau confit, oignons caramélisés et noisette à l’érable.

 Ça donne envie, n’est-ce pas?

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Du sirop d’érable européen? Confusion sur Twitter ce dimanche!

24 avril 2012

Pour ceux qui seraient tombés sur un « gazouillis » semblable à celui-ci sur Twitter dimanche dernier :

« Au Canada le sirop d’érable hollandais est à 33 $ bien plus cher que le Hongrois qui ne vaut que 26 $ #radiolondres »,

ne vous en faites pas, les pays européens ne se sont pas mis à produire du sirop d’érable, on ne retrouve pas de sirop hollandais ou hongrois sur nos tablettes d’épiceries, et encore moins à 33 $ la conserve!

Alors, d’où vient toute cette confusion sur les médias sociaux?

Lors d’une élection en France, ce qui était le cas dimanche dernier, la loi empêche les journalistes de diffuser les résultats avant une certaine heure afin d’éviter d’influencer le vote.  Mais aujourd’hui, devant la popularité des médias sociaux, certains d’entre eux ont réussi à contourner la loi et à partager l’information avant l’heure prévue, en utilisant le mot-clic #radiolondres, faisant allusion à la Résistance lors de la 2e guerre mondiale, afin de diffuser les résultats de façon plus ou moins codée.

Donc, dans le message précédent, le mot « sirop d’érable » est utilisé pour représenter le résultat des votes des Français résidant au Canada, le « Hollandais », pour identifier François Hollande et le « Hongrois » pour Sarkozy… Le signe de $ représente le pourcentage des votes lors du premier tour. Pour en savoir un peu plus, nous vous recommandons cet article :http://www.europe1.fr/Politique/Twitter-RadioLondres-remplace-les-sondages-1048977/.

 

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Tournée de presse de Foodies TV au Québec

2 avril 2012

Dans le cadre des efforts de promotion de l’érable au Japon mis en place par la Fédération des producteurs acéricoles du Québec et les producteurs, la station de télévision Foodies TV est venue réaliser à la fin du mois de mars un reportage sur la Route de l’érable en compagnie de la porte-parole de l’érable, Mme Yoko Arimoto. Celle-ci est au centre de toutes les activités de promotion au Japon (émissions de télévision, livrets de recettes, animation dans les festivals, etc). Saviez-vous que c’est environ 10 % du sirop d’érable canadien qui est exporté au Japon?

Il me fait plaisir de partager avec vous, au-travers de quelques textes, le résumé de nos visites chez quelques-uns des Créatifs de l’érable et autres endroits gourmands du Québec!

 Johannie

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100% MAPLE

19 mars 2012

Dans le cadre du festival des 100 fleurs à Tokyo au Japon, se tient depuis le 14 mars dernier à Shinjuku Takashimaya et à Tamagawa Takashimaya, le festival « 100 % Maple ».

Cette année, nos amis nippons pourront découvrir (ou redécouvrir) les produits d’érable grâce à un  programme bien rempli :

  • Séminaire sur l’utilisation de l’érable en cuisine donné par Mme Yoko Arimoto.
  • Dégustation de plusieurs produits d’érable, dont les différents grades de sirop, le beurre, le sucre, le vinaigre et les flocons d’érable.
  • Participation de 67 restaurants et cafés qui serviront un mets spécial à l’érable et en primeur cette année, participation de 17 kiosques de type « prêt à emporter » qui offriront des plats à l’érable.
  • Lancement du festival ouvert au grand public avec dégustation de mets à l’érable et de tire sur la neige.
  • Information sur les produits d’érable et l’importance de vérifier qu’ils soient 100 % purs.

Également, une installation spéciale représentant le festival sera érigée à l’entrée principale, annonçant ainsi aux visiteurs que des activités spéciales sur l’érable prennent place dans ce centre commercial.

Si vous prévoyez vous rendre du côté du soleil levant, faites-vite !  Le festival 100 % Maple se termine le 3 avril.

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L’équipe du Dr Abe en visite au Québec

16 mars 2012

Nous recevions cette semaine de la grande visite directement du Japon. Il s’agit de l’équipe de scientifiques du Dr Keiko Abe, de l’école supérieure des sciences de l’agriculture et de la vie de l’Université de Tokyo, qui a profité de son séjour au Québec, en pleine saison des sucres, pour faire un arrêt incontournable dans une cabane à sucre de la Montérégie. L’équipe a particulièrement apprécié la tire d’érable, comme en témoignent ces image.

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Le nouveau site web de Siropcool maintenant en ligne!

9 mars 2012

Siropcool n’en pouvait plus d’attendre… et c’est tout juste à temps pour le retour de la saison des sucres qu’il nous présente la nouvelle version améliorée et bonifiée de son site Internet destiné aux enfants de 7 à 12 ans, siropcool.com.

 

Amorcée l’année dernière avec l’ajout de la nouvelle section « L’encyclopédie de l’érablière », la refonte du site emprunte la même ligne graphique que celle de l’encyclopédie, et présente un contenu dynamique, sous forme de plusieurs planètes thématiques qui gravitent dans l’univers acéricole.

Les enfants pourront ainsi découvrir l’univers amusant de l’érable en visitant les planètes Encyclopédie, Cuisine, Bandes dessinées, Concours, Vidéos, Jeux et bidules, pendant que les professeurs trouveront du contenu pédagogique sur la planète Section des profs.

L’encyclopédie a également été bonifiée d’une section à jour sur l’histoire de l’érable, ainsi que de l’ajout du coffre à outil de l’acériculteur, que vous trouverez dans la section L’acériculteur et son érablière.

Par une présentation et une navigation améliorées et du contenu vulgarisé et imagé, les jeunes de 7 à 12 ans pourront ainsi apprendre tout ce qu’il y a à savoir sur l’érable, tout en s’amusant! Bonne exploration!

Publié dans Auteur : MB, Érable, Cuisine, Découverte, Enfants, Nouveauté, Recettes | Laisser un Commentaire »

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